Для приготовления необходимо взять следующее:

• 150 г рыбы
• 4 г моркови
• 4 г лука
• 3 г петрушки
• 150 г гарнира
• 35 г соуса или масла сливочного
• 50 г огурцов соленых

Сваренную звеньями осетровую рыбу нарезать горячей по куску на порцию. Гарнир — отварной картофель или картофельное пюре. Отдельно додать соус хрен с уксусом и огурцы или помидоры. Рыбу можно подать без соуса, в этом случае ее поливают маслом.