Для приготовления необходимо взять следующее:

• 130 г рыбы
• 150 г картофеля
• 20 г лука репчатого
• 150 г соуса
• 5 г сухарей
• 15 г масла подсолнечного
• топленого или маргарина сливочного
• перца
• зелени.

Положить порционный кусок сырой рыбы на смазанную маслом сковороду, посыпать солью и перцем, добавить тонко нарезанный пассерованный репчатый лук, закрыть ломтиками вареного или сырого картофеля, залить жидким белым соусом, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Готовую рыбу посыпать зеленью петрушки и подать на сковороде. Так же приготовить осетрину, севрюгу, белугу.