7.31 AM «Филе камбалы, палтуса в белом соусе с раковым маслом» |
«Филе камбалы, палтуса в белом соусе с раковым маслом» Для приготовления необходимо взять следующее:
Подготовленные куски филе поместить в смазанный маслом сотейник и припустить с добавлением бульона, белого вина, лука и петрушки. При подаче на рыбу положить вареные грибы, крабы, устрицы, сбоку рыбы уложить отварной картофель. В бульон, оставшийся после припускания, добавить белый соус, прокипятить все это, довести до нужной консистенции и вкуса, процедить, после чего заправить раковым маслом и полить рыбу. |
|