Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1 кг мидий в панцире
• 1 стакан белого сухого вина
• 1 стакан оливкового масла
• 2 дольки чеснока
• острый перец
• пучок петрушки
• 100 г воды

Разогреть сковороду, чеснок мелко порубить. На сковороду вылить масло и слегка обжарить чеснок и острый перец. Затем добавить мидии и через 3-5 минут, как мидии откроются, влить вино, воду и добавить петрушку.