Для приготовления необходимо взять следующее:

• 750 г свежей икры трески
• 2 яйца
• 3 cт. ложки зелени петрушки или укропа
• 2 ломтика белого хлеба или 5 cт. ложек панировочных сухарей
• соль
• перец
• 1 cт. ложка анчоусной пасты или посты для сандвичей
• 2 ч. ложки сока лимона
• 1 cт. картофельного пюре
• маргарин.

Икру опустить в кипящую воду и варить 10 минут. Затем смешать с яйцами, зеленью, панировочными сухарями или размоченным в молоке белым хлебом. Приправить перцем и солью и выложить в смазанную жиром форму. Сверху положить картофельное пюре, на него - кусочки маргарина. Форму поставить в духовку со средним жаром и запекать пирог в течение 30 минут. Горячий еще пирог нужно смазать хорошо взбитым с маслом яичным желтком, охлажденной густой сметаной или майонезом. Подать с зеленым салатом.