Для приготовления необходимо взять следующее:

• 8 гребешков
• 1 маленькая луковица
• 1 стакан белого вина
• 1
• 5 столовой ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка сверхом муки
• 0
• 5 стакана молока
• соль и перец
• 0
• 5 стаканажирных сливок
• 60 г тертого сыра.

Тщательно вымыть гребешки. Положить их в кастрюлю вместе с луком и вином. Варить до тех пор, пока гребешки не потускнеют (около 8 минут). Вынуть гребешки и лук из кастрюли, измельчить. Сократить количество вина до 0,5 стакана. Растопить масло в сковороде, добавить муку, перемешать и поджарить в течение 1 минуты. Снять с огня,постепенно добавить молоко и вино. Снова поставитьсковороду но огонь и довести до кипения, постояннопомешивая, пока не появятся пузыри и смесь не загустеет.