Для приготовления необходимо взять следующее:

• 65 г рыбы
• 80 г волована готового
• 15 г грибов
• 10 г крабов
• 50 г соуса
• зелени.

Из слоеного теста выпечь волованы, по одному на порцию. филе рыбы, нарезанное кусочками (4—5 на порцию), припустить, прибавить вареные нарезанные грибы, кусочки крабов, заправить соусом белое вино и наполнить волованы непосредственно перед подачей. Поставить волован на тарелку, покрытую бумажной салфеткой, а вокруг волована положить веточки зелени петрушки. Так же можно приготовить волован с судаком, осетровой рыбой.