Для приготовления необходимо взять следующее:

• 125 г рыбы
• 10 г масла сливочного
• 100 г гарнира
• 50 г соуса майонез
• 1 лимон; для маринадa: 8 г масла оливкового или подсолнечного
• 1 лимон или 1 г лимонной кислоты
• 3 г зелени петрушки
• 2 г соли
• 1 г перца молотого

Рыбу, разделанную на филе с кожей и реберными костями, нарезать на порционные куски. Подготовленную рыбу перед жаркой замариновать. Для этого положить рыбу в посуду, посыпать солью, молотым перцем, добавить растительное масло, веточки зелени петрушки, лимонный сок или лимонную кислоту, перемешать и поставить на 25— 30 минут в прохладное место, после чего поджарить на решетке. Готовую рыбу гарнировать картофелем (фри) и долькой лимона. Дополнительно можно подать соус майонез с корнишонами или горчичный. Так же можно приготовить сига, форель, нельму, тайменя.