Для приготовления необходимо взять следующее:

• 120 г рыбы
• 6 г муки
• 1 яйцо
• 20 г сухарей
• 12 г жира для фритюра
• 15 г масла зеленого
• 150 г гарнира

Жареную рыбу, приготовленную так же, как «Судак фри (панированный в сухарях)», гарнировать жареным картофелем; на рыбу положить кусочек зеленого масла. Так же можно приготовить лососину, нельму, тайменя.