Для приготовления необходимо взять следующее:

• 100 г гуся
• 1 рябчика или куропатки серой или куропатка белой или фазана
• 50 г лука репчатого
• 30 г огурцов соленых
• 10 г каперсов
• 25 г маслин
• 8 г оливок
• 25 г томат-пюре
• 10 г масла сливочного
• 30 г сметаны
• 1 лимон
• лаврового листа
• перца горошком
• зелени

Это блюдо приготовить так же, как рецепт «Солянка сборная мясная», но использовать вместо мясных продуктов вареную или жареную домашнюю птицу и дичь