Для приготовления необходимо взять следующее:

• 60 г готовых мясных продуктов (говядина
• язык
• колбаса баранья или баранина копченая)
• 30 г лука репчатого
• 30 г огурцов соленых
• 10 г масла сливочного
• 25 г томат-пюре
• перца
• лаврового листа
• зелени;для клецек: 20 г муки
• 3 г масла сливочного
• 7 г яиц
• 30 г бульона

Репчатый лук нашинковать и спассеровать на масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование 5—8 минут. Соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и соединить с пассерованным луком, вареными нарезанными мясными продуктами — говядиной, языком, бараньей колбасой или копченой бараниной. Все это залить готовым процеженным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, мучные заварные клецки и варить 5—10 минут. Подавать солянку со сметаной и мелко нарезанной зеленью.