Для приготовления необходимо взять следующее:

• 90 г рыбы
• 50 г лука репчатого или зеленого
• 100 г молока
• 150 г гарнира
• зелени

Вяленую воблу очистить от кожи, отделить голову, плавники, удалить внутренности, промыть, залить холодной водой и оставить в ней на 1 час; затем рыбу снова промыть. Уложить рыбу в посуду для тушения, засыпать слоем сырого репчатого тонко нашинкованного лука или зеленого лука, залить горячим молоком и тушить при слабом кипении 30—40 минут. Подать рыбу вместе с молоком и луком, посыпать измельченной зеленью петрушки, Гарнир — отварная фасоль, заправленная маслом, или отварной картофель, картофельное пюре.