Для приготовления необходимо взять следующее:

• 125 г салаки
• 15 г шпига
• 150 г картофеля
• 80 г молока
• 10 г муки
• 1 яйцо
• 25 г лука репчатого
• 6 г сыра
• 8 г масла сливочного
• зелени

Салаку разделать для маринования. Дно порционной сковороды или противня покрыть топкими ломтиками шпига, на который уложить ровным слоем сырой картофель, нарезанный ломтиками толщиной 0,5 см, а на картофель — подготовленное филе салаки, сверху — снова слой картофеля. После этого уложенные в посуду продукты залить смесью молока, муки, яиц и мелко рубленного лука, посыпать тертым сыром или сухарями и запекать в жарочном . шкафу до готовности. При подаче полить сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки.