Для приготовления необходимо взять следующее:

• 2 сельди
• 3 столовые ложки белых молотых сухарей
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 яйца
• 4 клубня картофеля
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 яблоко
• 1
• 5 стакана грибного соуса
• соль
• перец черный молотый
• зелень укропа.

Сельдь очистить от кожицы, разрезать вдоль на 2 половинки, удалить внутренности, голову, хвост и плавники, вымочить в чае в течение 4 - 5 часов. Подготовленную сельдь пропустить через мясорубку. Картофель отварить, снять кожуру, протереть через сито, добавить сельдь, мелко нарезанный лук, молотый перец, взбитое яйцо, протертое яблоко, сметану, молотые сухари и хорошо взбить. Сковороду или форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, заполнить подготовленной массой, разровнять и верх смазать взбитым яйцом. Запекать в духовке в течение 30 минут до образования румяной корочки. Готовую запеканку слегка охладить, нарезать на порции. При подаче полить грибным соусом, посыпать мелкорубленой зеленью укропа.