Для приготовления необходимо взять следующее:

• 12 картофелин
• 2 столовые ложки топленого масла
• 2 - 3 столовые ложки сметаны
• соль. Для фарша:1 сельдь
• 1 луковица
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 яйцо
• черный молотый перец.

Крупные, по возможности одинакового размера, картофелины отварить в кожуре до полуготовности, очистить, срезать верхушку, вынуть сердцевину и вместе с филе сельди пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, перец, сырое яйцо, немного сметаны, все перемешать, взбить. Полученным фаршем наполнить картофелины и положить их в глубокий противень, смазанный жиром, залить сметаной, запечь в духовке. Подавать картофель горячим с салатом из свежих овощей.