Для приготовления необходимо взять следующее:

• 3 яйца
• 50 г хлеба
• 15 г сыра голландского
• 15 г масла
• 30 г молока
• зелени

Вырезать из пшеничного хлеба гренки овальной формы, намочить их в смеси молока и яиц (
0. 5 яйца) и обжарить на масле. Взбитые в пену белки наложить на гренки горкой, посыпать натертым сыром, сделать в белках углубления, положить по одному сырому желтку, посолить и запечь. При подаче полить маслом, на желтки положить по щепотке измельченной зелени петрушки, укропа или кинзы.