Для приготовления необходимо взять следующее:

• 3 яйца
• 45 г молока
• 50 г овощей вареных
• 30 г соуса
• 20 г масла сливочного

Спаржу, стручки фасоли, зеленый горошек, цветную или брюссельскую капусту отварить в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь отвару. Отваренные овощи смешать, прогреть с маслом и заправить молочным соусом. С этим фаршем приготовить омлет, как описано в «Омлет с ветчиной».