Для приготовления необходимо взять следующее:

• 3 яйца
• 45 г молока
• 48 г говядины
• 25 г соуса
• 15 г масла сливочного или топленого

Мясо вырезки, спинной или поясничной части нарезать поперек волокон на куски толщиной 1—1,5 см и отбить тяпкой до толщины примерно 0,5 см. Отбитые куски нарезать на брусочки длиной по 3—4 см, поджарить, добавить сметанный соус с луком и дать прокипеть. Затем приготовить омлет, как описано в рецепте «Омлет с ветчиной».