Для приготовления необходимо взять следующее:

• 3 яйца
• 45 г молока
• 40 г сельдерея очищенного
• 25 г соуса
• 20 г масла сливочного

Очищенные корни сельдерея нарезать в форме короткой крупной лапши и тушить в бульоне с добавлением сливочного масла; в конце тушения прибавить 1 столовую ложку соуса красного с мадерой и выпарить до нормальной густоты. В остальном готовить, как «Омлет с ветчиной».