Для приготовления необходимо взять следующее:

• 300 г. шампиньонов
• 1 головка репчатого лука
• сливочное масло
• 0
• 5 чайной ложки муки
• 0
• 25 стакана сметаны
• зелень петрушки
• укропа
• соль
• черный молотый перец.

Шампиньоны и лук мелко нарезать и тушить на сливочном масле до готовности. Муку развести в сметане и вскипятить. Добавить зелень, соль и перец. Начинку положить на середину омлета. Омлет свернуть, переложить на подогретое блюдо, украсить зеленью.