Для приготовления необходимо взять следующее:

• 100 г картофеля
• 20 г моркови
• 5 г петрушки
• 20 г лука репчатого или лука порея
• 30 г крупы (перловая
• рис
• манная или др. )
• 10 г маргарина сливочного

Коренья, нарезанные кубиками по 5—6 мм, и мелко нарубленный лук спассеровать с жиром. Перловую крупу подготовить так же, как и для рассольника ленинградского; рис промыть и погрузить в кипяток на 3—5 минут; пшено на 2—3 минуты, а затем откинуть на сито; манную крупу просеять. Подготовленную крупу положить в кипящий бульон или воду, довести все это до кипения, добавить коренья и картофель, нарезанный кубиками. Манную крупу засыпать за 10 минут до окончания варки супа. Варить суп 20—25 минут, перед окончанием варки посолить.