Для приготовления необходимо взять следующее:

• 6 средних картофелин
• 1 3/4 чашки (425 мл) йогурта
• 1 1/2 ч. л. соли
• 1 1/2 чашки (100 г) натертого кокосового ореха
• 1 ст. л. топленого масла
• 1 ч. л. семян горчицы
• 1 стручок свежего острого перца
• мелко нарезанного
• 2 твердых спелых помидора
• вымытых и нарезанных каждый на 8 долек
• 1 ст. л. натертого свежего имбиря (по желанию)
• несколько веточек петрушки

Отварите картофель "в мундире". Очистите, нарежьте на кубики, положите в миску и охладите. Смешайте йогурт, соль и натертый кокосовый орех. Нагрейте ги в маленькой сковороде, бросьте туда семена горчицы. Сразу же накройте крышкой, чтобы семена не выпрыгивали на плиту. Когда они перестанут трещать, добавьте имбирь и перец. Помешивайте несколько секунд. Вылейте полученную смесь в миску с йогуртом, бросьте туда же картофель, перемешайте и осторожно потрясите, чтобы картофель равномерно покрылся слоем йогурта и пряностей. Подавайте охлажденным, украсив петрушкой и дольками помидоров. Этот салат из вареного картофеля, натертого кокосового ореха и приправленного пряностями йогурта, хорошо сочетается с любым блюдом и очень прост в приготовлении