Для приготовления необходимо взять следующее:

• 95 г потрохов куриных
• 100 г картофеля
• 20 г моркови
• 5 г петрушки
• 20 г лука репчатого
• 10 г лука зеленого
• 30 г пшена
• 10 г сала свиного
• топленого или жира куриного
• перца горького
• перца душистого
• лаврового листа

Подготовленные куриные потроха сварить до готовности. Бульон процедить, положить в него промытое пшено, нарезанный крупными кубиками картофель, пассерованные на свином сале лук и овощи и варить суп до готовности. За 10 минут до окончания варки в суп положить специи (перец горький и душистый, лавровый лист и посолить)