Для приготовления необходимо взять следующее:

• Печень гусиная - 400 г
• лук - 5 шт. (среднего размера)
• телятина - 400 г
• 2 шампиньона
• 5 сырых яиц
• мясо куриное - 400 г
• специи
• 200 г слив. масла (разделить на 3 равные части)
• зелень
• майонез для украшения.

Печень порезать кусочками, обжарить в сливочном масле с луком. Телятину, порезав на кусочки, тоже обжарить на сливочном масле до появления румяной корочки. Когда мясо зарумянится, выпустить на него сырые яйца и дать им затвердеть. Жареную печень, телятину и отварные шампиньоны пропустить через мясорубку. Добавить специи (молотый перец, уцхо-сунели и т. д. ), соль и хорошо вымешать. В глубокую посуду положить слоями: печеночную смесь, рубленую курицу и т. д. Залить растопленным сливочным маслом, положить в холодильник и оставить на 12 часов. Затем вынуть из формы, украсить зеленью и майонезом.