Для приготовления необходимо взять следующее:

• 95 г потрохов домашней птицы
• 20 г моркови
• 5 г петрушки
• 10 г лука репчатого
• 10 г лука порея
• 5 г масла сливочного
• жира домашней птицы или маргарина столового
• зелени
• для лапши: 35 г муки
• 1 яйцо
• 7 г воды
• соли

Обработанные потроха домашней птицы, кроме печенки, сварить; печенку сварить отдельно. Для ароматизации бульона добавить пучок зелени («букет»),Морковь, петрушку, лук репчатый нарезать соломкой и спассеровать на жире. В процеженный кипящий бульон, полученный после варки потрохов, положить овощи, лапшу и варить до готовности при слабом кипении. При подаче положить в тарелку прогретые в бульоне потроха (желудок, нарезанный ломтиками, печенку — кусочками, крылышки и шейку, нарубленные на кусочки), налить суп и посыпать зеленью. Так же можно приготовить суп с вермишелью.