Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1 цыпленок
• 1 головка репчатого лука
• 1 - 2 моркови
• 1 ломтик сельдерея
• 2 - 3 корня петрушки
• 15 - 20 горошин черного перца
• 1 небольшой лавровый листик
• 1 - 2 яйца
• лимонный сок или винная кислота
• сливочное масло
• мелко нарезанная зелень петрушки.

Цыпленка промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Затем посолить, прибавить лук, морковь, сельдерей, корень петрушки, черный перец и лавровый лист. Цыпленка варить до готовности, затем вынуть, а бульон процедить и всыпать в него вермишель. Суп доварить и заправить яйцами и лимонным соком или винной кислотой. Цыпленка разрубить на куски, отделить мясо от костей, мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле. Положить в супник или распределить по тарелкам. Посыпать мелко нарезанной зеленью и залить супом.