Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1 кг картофеля
• 100 г острого сыра
• луковица
• 1 стакана сметаны
• 4 яйца
• 100 г растительного масла
• соль по вкусу.

Вареный картофель хорошенько растолочь, влить растопленное растительное масло, перемешать. Прибавить тертый сыр, пассерованный лук, сметану, смешанную с 3 желтками. Взбить белки, смешать с картофельной массой, выложить в глубокую сковороду, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Смазать сверху взбитым яйцом, посыпать сыром и запечь в горячей духовке.