Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1 маленький молодой кабачок
• 2 сладких перца
• 1 помидор
• 3 яйца
• немного молока
• ароматное растительное масло
• перец
• соль по вкусу.

Кабачок и перец порезать мелко, немного посолить и обжарить в масле. Пока все это жарится на сковородке, взбить яйца с молоком, посолить. Залить овощи. Когда омлет немного закрепится, сверху положить помидор, порезанный тонкими ломтиками и поперченный.