Для приготовления необходимо взять следующее:

• 400 г бульона из баранины
• 40 г баранины вареной
• 15 г моркови
• 10 г репы
• 5 г пастернака
• 5 г петрушки
• 5 г шпината или салата
• 50 г фасоли (стручков)
• 10 г крупы перловой

Приготовить овощи, нарезанные кубиками, как описано в рецепте «Бульон с овощами (кубиками)». Отварить перловую крупу и стручки зеленой фасоли, нарезанные кусочками. При подаче в тарелку положить кусок нежирной вареной баранины, овощи, крупу, стручки фасоли и налить прозрачный бульон.