Для приготовления необходимо взять следующее:

• На 2кг баклажанов: 5 зубчиков чеснока
• 2столовых ложки соли
• 1. 5 столовых ложки сахара
• 3 стол. ложки 6%ого уксуса
• перец горошком по вкусу.

Баклажаны промыть, отрезать зеленый хвостик, нарезать в длину дольками по 0,5 см, сложить в кастрюлю, посолить и перемешать. Оставить на 2 часа, затем обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки. Чеснок мелко нарубить. В кастрюле выложить слоями: слой баклажанов, посыпать чесноком, снова слой баклажанов.