Для приготовления необходимо взять следующее:

• 310 г (1 банка) консервированной кукурузы
• 1/2 стакана муки
• 2 яйца
• 100 г бекона
• 1/4 стакана молока
• 2 столовые ложки натертого сыра
• 1 луковица
• 1 чайная ложка растительного масла
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста
• молотый перец
• соль по вкусу.

Яйца, молоко, растительное масло взбить в миксере в течение 1-2 минут. Добавить измельченную кукурузу, натертый лук и сыр, посолить и поперчить. Все вместе взбивать еще 3-4 минуты. Бекон нарезать как можно мельче и добавить в тесто вместе с разрыхлителем. Тесто накрыть и оставить на 20 минут. Разогреть блинницу, в каждое углубление выложить по 2-3 столовые ложки приготовленного теста. Выпекать в течение 2-3 минут с каждой стороны. Подать со сметаной или натертым острым сыром.