Для приготовления необходимо взять следующее:

• 500 г картофеля
• 4 столовые ложки муки
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• 1/2 стакана сливок
• 1 чайная ложка растительного масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• соль по вкусу.

Очищенный картофель сварить на пару, протереть. В теплом молоке растворить сахар, добавить яичные желтки и муку, посолить. Все смещать с протертым картофелем. Подготовленную массу хорошо вымесить, добавить в нее взбитые яичные белки, сливки и снова вымесить. Разогреть блинницу, в каждое углубление выложить по 2 столовые ложки теста. Жарить в течение 2-3 минут с каждой стороны. Подать со сметаной.