Для приготовления необходимо взять следующее:

• 2 крупные картофелины
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана 30%-ных взбитых сливок
• 2 столовые ложки муки
• 1/2 чайной ложки специй по вкусу (молотого красного или черного перца
• тмина
• кориандра
• натертого мускатного ореха и т. д. ).

Картофель сварить в кожуре, очистить, горячим протереть через сито. Добавить масло, сливки, желтки, посолить и взбить в миксере до получения однородной массы. Добавить муку, взбитые в густую пену белки, специи. Выпекать в смазанной растительным маслом вафельнице при температуре 200 в течение 2-3 минут или чуть дольше для получения более хрустящих вафель.