Для приготовления необходимо взять следующее:

• 55 г абрикос
• 16 г сахара
• 2 г желатина
• 28 г яйца (белков)
• 1 г кислоты лимонной; для сиропа: 5 г вина
• 10 г сахара
• 15 г воды

Абрикосы перебрать, тщательно промыть, разрезать пополам, удалить косточки, после чего положить в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды (примерно 15 г на порцию) и варить 10—12 минут. Сваренные абрикосы протереть и соединить с сахаром, лимонной кислотой и яичным белком. Дальнейший процесс вести так же, как при изготовлении «Самбук яблочный». При подаче полить сиропом.