Для приготовления необходимо взять следующее:

• 50г очищенных орехов
• 0
• 5 литра молока
• 2 яйца
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 25г желатина
• 2 апельсина
• 2 ст. л. изюма.

Желатин залить холодной водой, дать набухнуть. Орехи обжарить, освободить от оболочки, измельчить, положить в горячее молоко и варить. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахарной пудрой, добавить кипяченое молоко, набухший желатин, взбитые белки, кусочки апельсинов и промытый отжатый изюм. Блюдо охладить и подать с шоколадным соусом, взбитыми сливками или фруктами.