Для приготовления необходимо взять следующее:

• 84 г яйца (белков)
• 60 г чернослива
• 35 г сахара
• 2 г масла сливочного
• 5 г сахарной пудры
• 150 г молока или сливок

Чернослив хорошо промыть, залить холодной водой так, чтобы вода его только покрывала, и варить при слабом кипении до готовности в посуде, закрытой крышкой. Из сваренного чернослива удалить косточки и затем протереть его через сито. В остальном поступать так же, как при изготовлении «Суфле из яблок».