Для приготовления необходимо взять следующее:

• 86 г яйца
• 30 г сахара
• 20 г шоколада
• 40 г молока
• 8 г муки
• 2 г масла сливочного
• 5 г сахарной пудры
• 150 г молока или сливок

В растертые с сахаром желтки положить измельченный до порошкообразного состояния шоколад, хорошо размешать, после чего развести массу горячим молоком и проварить до загустения. В остальном поступать так же, как при изготовлении «Ванильное суфле».