Для приготовления необходимо взять следующее:

• 84 г яйца (белков)
• 35 г сахара
• 50 г земляники или малины
• 2 г масла сливочного
• 5 г сахарной пудры
• 150 г молока или сливок

Подготовленные ягоды протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и уваривать до тех пор, пока пюре не начнет хорошо держаться на веселке. Приготовленную смесь соединить со взбитыми белками и хорошо размешать веничком. Дальнейший процесс приготовления блюда вести таким же образом, как при изготовлении «Суфле из яблок».