Для приготовления необходимо взять следующее:

• 100 г ананаса
• 20 г сахарной пудры; для сиропа: 5 г рома
• 30 г сахара
• 15 г воды

Это блюдо приготовить так же, как «Ананас с сиропом». Ананас можно подать и в целом виде. Для этого предварительно обработанный ананас нарезать кружочками, а затем уложить на вазу, чередуя кружочки и свернутые из них трубочки. Подготовленный ананас плотно закрыть кожурой, срезанной сплошной кольцевой лентой, и положить верхнюю часть с листьями. Отдельно в соуснике подать крепкий сироп с ромом и в вазочке сахарную пудру.