Для приготовления необходимо взять следующее:

• 3 желтка
• 100 г сахара
• 2 стакана густых сливок
• 50 г сухого бисквита
• 25 г цукатов
• 2 столовые ложки желатина
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1/4 стакана воды.

Желтки растереть с сахаром до бела, добавить воду ванильный сахар, проварить на пару, не давая кипеть, когда сахар распустится, масса загустеет и станет глянцевидной, нужно хорошо остудить ее. Взбить сливки в густую пену и осторожно вмешать их в остывшую массу. Прибавить мелко нарезанные цукаты и сухой бисквит, соединить с разведенным желатином, сложить в смоченную холодной водой форму и поставить на холод. Перед подачей форму обернуть горячим полотенцем, выложить пудинг на тарелку и облить фруктовым соком.