Для приготовления необходимо взять следующее:

• 30 г хлеба бородинского
• 100 г пломбира сливочного с цукатами или фруктами
• 40 г сливок
• 50 г фруктов; для сиропа: 5 г ликера или 25 г вина
• 10 г воды
• 10 г сахара.

Нарезать бородинский хлеб ровными прямоугольными ломтиками, промочить его сиропом с ликером или вином и уложить по стенкам пломбирной формы на одну порцию так, чтобы один край ломтика заходил за другой. Дно формы также выложить ломтиками хлеба. Приготовить пломбир сливочный с дукатами или фруктами, наполнить им форму с хлебом, тщательно закрыть крышкой (края крышки промазать маслом) и заморозить. Замороженную бабку положить на блюдо и украсить ее взбитыми сливками и фруктами.