5.15 PM «Мороженое крем-брюле» |
«Мороженое крем-брюле» Для приготовления необходимо взять следующее:
Сахар смешать с молоком или сливками в соотношении 1:1, 5. Полученную массу, беспрерывно помешивая, нагревать на плите до тех пор, пока она не приобретет густой консистенции, светло-коричневой окраски и характерного аромата. Затем эту массу соединить со сливочным мороженым. Для изготовления крема-брюле сахар, сливки или молоко взять из общего количества продуктов, предусмотренных раскладкой для изготовления мороженого. |
|