Для приготовления необходимо взять следующее:

• 4 булочки (по 20—25 г)
• 150 г курицы
• 30 г шампиньонов
• 10 г бульона
• 5 г масла сливочного
• 25 г соуса голландского

Сварить курицу, охладить, удалить кости. Мякоть курицы м шампиньоны нарезать соломкой. Все прогреть в бульоне с маслом, добавить яично-масляный соус (голландский) и наполнить булочки, подготовленные, как описано в рецепте «Булочки из заварного теста с фаршем из дичи». Сверху положить шляпки шампиньонов и подать на тарелке покрытой бумажной салфеткой.