Для приготовления необходимо взять следующее:

• 300г муки
• 2 желтка сырых яиц
• 50г сахара
• 30-40г прессованных дрожжей
• 60г маргарина для раскатки теста
• 60г изюма
• 30г порошка какао
• 0. 5 ч. л. молотой корицы
• щепотка соли
• тертая цедра лимона
• 1 стакан молока (или сколько возьмет тесто)
• 1 ст. л. сахарной пудры.

Свежие прессованные дрожжи распустить в половине стакана теплого молока, добавить 1 ч. л. сахара, 2-3 ст. л. муки и вымешать опару. Посыпать поверхность мукой и дать опаре подойти в теплом месте. В готовую опару прибавить взбитые желтки, соль, тертую лимонную цедру и всыпать просеянную муку. Вымешать мягкое густое тесто, понемногу добавляя теплое молоко, и дать ему подняться в теплом месте до увеличения объема примерно вдвое. Готовое тесто переложить на вспыленный мукой стол и раскатать в пласт толщиной около сантиметра. Маргарин нарезать тонкими пластинками, покрыть ими подготовленный пласт теста, сложить его конвертом и раскатать. Такую раскатку повторить трижды, через каждые 15 минут. Раскатанный окончательно пласт теста слегка смазать растопленным маргарином, посыпать молотыми орехами, порошком какао, крупным сахарным песком, корицей и изюмом. Начинку слегка вдавить руками в слой теста и скатать его в плотный рулет. Нарезать рулет кусочками толщиной 2-3 см, уложить их плашмя на лист, смазанный маслом и обсыпанный мукой, и дать хорошо расстояться. Выпекать булочки в умеренно нагретой духовке до золотистого цвета. Поверхность горячих булочек смазать растопленным маргарином и обсыпать сахарной пудрой.