Для приготовления необходимо взять следующее:

• 100 г капусты брюссельской
• 40 г лука порея
• 75 г картофеля
• 10 г масла сливочного
• 25 г сметаны или сливок
• зелени

Брюссельскую капусту погрузить в кипящую воду на 1—2 минуты и откинуть на сито. Лук порей нашинковать и вместе с капустой слегка спассеровать на жире. Подготовленные овощи положить в кипящий бульон, добавить картофель, нарезанный тонкими ломтиками, и варить до готовности при слабом кипении. Подавать со сметаной или сливками и зеленью. Так же можно приготовить суп на воде с добавлением молока.