Для приготовления необходимо взять следующее:

• 75 г огурцов
• 100 г картофеля
• 20 г моркови
• 10 г лука
• 10 г томат-пюре
• 15 г горошка зеленого
• 10 г салата
• 10 г масла сливочного
• 1 яйцо
• 25 г молока

Коренья, лук и картофель нарезать кружочками. Морковь и лук, спассерованные с жиром и томатом-пюре, заложить в кипящий бульон или воду, добавить картофель и варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки положить свежие огурцы, нарезанные кружочками, нарезанный салат, зеленый горошек и соль. Этот суп можно приготовить с молоком. При подаче в тарелку добавить смесь из яичного желтка и молока.