Для приготовления необходимо взять следующее:

• 150 г муки пшеничной высшего сорта
• 120 г картофельной муки
• 14 яиц
• 100 г сахарной пудры (песок надо превратить в пудру
• если нет готовой). Лимонная или апельсиновая цедра
• ванилин. Любой фруктовый мармелад
• желе или сливочный крем.

Смешать хорошо два вида муки. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахарной пудрой добела, белки взбить. Добавить к тертым желткам цедру, смешать с мукой, влить в смесь подготовленные взбитые белки и из полученного теста выпечь в духовке на легком огне маленькие булочки, диаметром 7-8 см. В середине булочек вырезать углубление, наполнить желе или кремом. Можно соединить булочки по две (они легко склеиваются, особенно если наполнены мармеладом). Места соединения промазать мармеладом, если булочки наполняются кремом.