Для приготовления необходимо взять следующее:

• 55 г грибов белых свежих
• 175 г картофеля
• 20 г моркови
• 5 г петрушки
• 20 г лука репчатого
• 30 г помидор
• 5 г маргарина столового
• 10 г сметаны
• зелени

Ножки свежих белых грибов мелко нарубить и спассеровать на жире; шляпки нашинковать и варить в бульоне или воде 30—40 минут. Коренья нарезать ломтиками, лук нашинковать и все вместе спассеровать с жиром. Картофель нарезать в форме кубиков или шашек. В кипящий мясной, костный бульон или воду положить пассерованные ножки грибов, морковь, петрушку, лук, картофель и варить 15—20 минут. За 5—10 минут до окончания варки добавить нарезанные помидоры и посолить. Подавать со сметаной и зеленью.