Для приготовления необходимо взять следующее:

• 500 г. орехов
• 250 г. сливочного масла
• 250 г. сахара или сахарной пудры
• 4 яйца
• 2 г. апельсиновой эссенции
• 5 г. соды
• 10 г. соли.

Приготовить ореховую муку. Для этого ореховые ядрышки нужно поджарить до золотистого цвета, пропустить через мясорубку, и растереть скалкой. Протертый орех снова подсушить в духовке до рассыпчатости. Пышно взбить яйца с сахаром, добавить к ним размягченное и взбитое масло, перемешать. В полученную смесь высыпать ореховую муку, добавить эссенцию, соль, соду и все хорошо вымешать. Готовое тесто не должно иметь комочков. Тесто выложить в продолговатые или квадратные формы, смазанные маслом, и испечь при средней температуре.