Для приготовления необходимо взять следующее:

• вода 1. 5 литра
• растительное масло 0. 5 литра
• сахар 1 ст. л.
• соль 0. 5 ч. л.
• мука 1 кг.
• яйца 18 шт.

Закипятить воды влить туда масло, добавить щепотку соли и сахар в кипящий раствор всыпать муку и хорошо размешать до однородной массы - заварить, остудить до 70 градусов. Переложить в миксер и взбить одно за одним 18 яиц, полученную массу выложить ложкой или через кондитерский мешок на противень и выпекать при температуре 180 градусов 35-40 мин. готовые профитроли можно начинять чем угодно - кремом, паштетом, салатом, оливье и т. д.